石榴树，原产西域的一种果树，经丝绸之路传至中原，石榴是市民喜爱的水果之一，营养价值高，石榴树也是人们种植观赏的树木之一。树高2~4米，粗度10~30公分，石榴主要产地如陕西，江苏，安徽，浙江，北京等等，绿化用的花石榴、果石榴产地如江苏等。石榴树姿优美，花期长达数月，每年五、六月间繁花怒放，灿若云霞，花红似火，分外鲜艳，可谓集食用与观赏于一体，加之石榴适应性广，抗病力强，栽培易。
形态特征
石榴(Punica granatum)，落叶灌木或小乔木，高2~7米;小枝圆形，或略带角状，顶端刺状，光滑无毛。叶对生或簇生，长倒卵形至长圆形，或椭圆状披针形，长2~8厘米，宽1~2厘米，顶端尖，表面有光泽，背面中脉凸起，小时候会稍微中间或前面会稍稍有些红色，但长大后便消失了;有短叶柄。花1至数朵，生于枝顶或腋生，有短柄;花萼钟形，桔红色，质厚，长2~3厘米，顶端5~7裂，裂片外面有乳头状突起;花瓣与萼片同数，互生，生于萼筒内，倒卵形，稍高出花萼裂片，通常红色，也有白、黄或深红色的，花瓣皱缩，因单瓣，重瓣的不同，而有几个变种，如白花石榴 var.albescens DC.，黄花石榴 var.flavescens SW.，复瓣白花石榴var.multiplex SW.，重瓣红花石榴var.pleniflora Hayne等。花期6~7月，果期9~10月，其中陕西临潼和安徽怀远石榴的石榴最为出名。
石榴树的生态习性
喜光、有一定的耐寒能力、喜湿润肥沃的石 灰质土壤、花期5-7月。石榴是中国栽培历史悠久的果树，分布范围广泛，既宜于大田，也适于庭院栽培，还宜于盆栽;既能生产果实，又可供作观赏。
石榴在北方为落叶性灌木或小乔木，在热带地区则为常绿果树。树高一般为3~4米，也可高达5~6米。根际易生根蘖，可用于更新或分株繁殖，但在栽培条件下，一般多将根蘖挖除，留单干或多主干直立生长。
石榴树的结果年龄时期，因繁殖方法和品种的不同而有差异，实生石榴，3~10年才能开花结果，而以观花为主的重瓣红石榴或玛瑙石榴，播种当年就可开花。石榴树的连续结果年限，可长达50~60年，以后则产量逐渐减少而进入衰老期，进入衰老期后，其结果年限仍可维持20~30年，所以，石榴树的寿命，可长达百年之久，如果栽培管理得当，其寿命可达200年以上，但经济栽培年限，只有70~80年。
石榴树的枝条，一般细弱而瘦小，腋芽明显，枝条先端呈针刺状，对生;徒长枝的先端，有时为轮生。生长特别旺盛的徒长枝，在1年之内，由春至夏，再从夏到秋，可不断地延长生长，其长度可达1~2米;其中上部可以抽生2次枝和3次枝，这些2次枝、3次枝与母枝几乎成直角，向水平方向伸展，因此，长势一般不强，这些2次、3次枝，尤其是2次枝，由于形成时间较早，有的可在当年形成混合芽，第2年开花结果。
石榴树 凡具有明显叶芽的，不论是4~5厘米长的小枝，还是1米以上的徒长枝，一般都没有顶芽;但长势极弱，基部簇生数叶，没有明显腋芽的极短枝，则有顶芽。这些极短枝，如能获得充足的营养，其顶芽可在当年发育成混合芽，第2年开花结果，如果营养不良，其顶芽仍为叶芽，第2年生长微弱，仍为极短枝，但如遭受刺激，也可能萌发长枝。
石榴树的结果习性，是在结果母枝上抽生结果枝结果。结果母枝多为春季生长的1次枝，或初春抽生的2次枝。由于这些枝条形成的时间较早，所以生长发育比较充实，第2年由这些枝条的顶芽或腋芽中抽生长约6~20厘米的结果新梢，在这些新梢上，一般可着生1~5个花。这种着花结果的新梢，称为结果枝。结果枝上所着生的花，其中一个顶生，余为腋生，以顶生结果为好。同时结2个果的，被称为"并蒂石榴";5朵花都能坐果时，则被称为"五子登科"。
石榴树的结果枝，因其先端已经结果，便不能再继续向前延伸生长，所以营养比较集中，发育较为粗壮，结果后第2年，其下部的分枝，仍可形成结果母枝或生长枝。
石榴树的花量很多，但落花落果严重，坐果率很低，所以产量不稳，大小年现象较重。据山东省枣庄市峄城区调查:石榴树一般15年生左右进入盛果期，株产20~30千克，最高株产可达50~100千克。
常用树形
自然生长的石榴树，常由根际丛生萌蘖，栽植后除去萌蘖，即形成灌木式多主干自然半圆
石榴树 形树冠。这种树形，第1年任其生长，第2年选留2~4个大枝(主干)，除去多余萌蘖，以后随时清除基部的萌枝和根蘖，在所留主干1米以下的分枝，应逐年清除，以利通风透光，集中营养供应主干以上的树冠，以后，再在每个主干上选留3~5个主枝，向枝冠四周伸展，使呈半圆形或圆头形。石榴树树干多无料可用，所以有石榴树做棺材-----横竖不成料一说。
石榴树除了许多优良的食用品种外,还有多种观赏变种。石榴树形优美,干形扭曲,苍劲古朴,千姿百态,自然成景,叶碧绿而有光泽,花色艳丽多彩而且花期极长,是典型的观赏树种,又是制作树桩盆景和观果盆景的良好树种。石榴树的观赏变种 1、月季石榴。植株矮小,枝条细密,叶花皆小,花瓣红色,有单层和多层之分,花期特长,5~10月陆续开花不断,故又称"四季石榴"。果实小,果皮红色,不宜食用。地栽、盆栽均可。 2、红花重瓣石榴。花瓣红色,15~23片,雄蕊变花瓣形状32~43枚,分多层排列,群众又称千层花,花大,直径8~10 cm,大的可达13~15 cm,花朵有几朵簇生现象,花形美观,观赏价值极高。花期5~10月。 3、白花重瓣石榴。花瓣黄白色,大小和形状如红花重瓣石榴。 4、红花重台石榴。花萼花瓣均为红色,花分为两种类型,一种花具有花中花现象,花萼3~5片,反卷易碎裂,花瓣40片左右,向内雄蕊变花萼形状2~6片,变花瓣形状70~100片,分8~10层排列,花冠直径8~15 cm,花朵雌性败育严重,坐果率极低;另一种花直径5~6cm,花萼单层6~7片,花瓣多层20片左右,雄蕊变花瓣形状35片左右。花期5~7月。 5、白花重台石榴。花萼、花瓣均为黄白色,大小和形状如红花重台石榴。 6、花边石榴。花瓣多层,花大,花瓣中间粉红色,边缘白色,花期5~7月,是少见的观赏石榴品种。 7、紫果石榴。又叫墨石榴。植株矮小,枝条细柔,叶狭小,花也小,多单层6片,花瓣红色。幼果红色,成熟时呈紫黑色,是观赏的良好品种,可地栽也可盆栽。
石榴树的产地分布
石榴原产于伊朗、阿富汗等小亚西亚国家。今天在伊朗、阿富汗和阿塞拜疆以及格鲁吉亚共和国的海拔300-1000米的山上，尚有大片的野生石榴林。石榴是人类引种栽培最早的果树和花木之-，在中国、印度及亚洲、非洲、欧洲沿地中海各地，均作为果树栽培，而以非洲尤多。美国主要分布在加利福尼亚州。欧洲西南部伊比利亚半岛上的西班牙把石榴作为国花，在50万平方公里国土上，不论是高原山地、市镇乡村的房舍前后，还是海滨城市的公园、花园，石榴花栽种特多。石榴在原产地伊朗及附近地区分布较广，选育了不少优异品种。石榴传入我国后，因其花果美丽，栽培容易，深受人们喜爱。它被列入农农历5月的"月花"，称5月为"榴月"。在我国南北各地除极寒地区外，均有栽培分布。主要繁殖培育有江苏，浙江等地。
山东省枣庄石榴产区，多采用自然开心树形。幼苗定植后，留干高80~100厘米修剪。
石榴树 新梢萌发后，从中选留3~5个生长健壮、方位适宜的枝条作为主枝，将多余的疏去。在所选留的主枝中，长势较旺的，可在新梢长达30~40厘米时摘心，抑制营养生长，促进发育充实。第1个主枝离地面的距离不少于30厘米，其余主枝则依次向上错落排列，各主枝间的距离，不应少于20厘米，并使其均匀分布于四周，以充分利用空间和光照资源。
冬季修剪时，将主枝先端剪去约1心，第2年春季，各主枝先端萌发枝条后，再从中选择方向、角度适宜，长势良好的枝条作为侧枝，多余枝条则控制其生长或者剪去。这样经2~3年后，树体骨架基本形成，也进入结果期。以后每年进行修剪，使枝冠逐步扩大，产量逐年提高。这种树形成形后，呈圆头形，树高2.5~3.0米。以后，凡主干和主枝基部萌发的徒长枝，都应及时抹除;在树冠部分发生的徒长枝，如有空间可适当选留，如无空间，应及时抹除。
夏季修剪技巧:石榴树夏季修剪要遵循上稀下密的原则，因为石榴树是极喜光的树种，树冠的枝条分布只有上稀下密，才能使内外都能通风透光，确保整株发育优良。在冬春修剪的基础上，夏季修剪时要进行摘心，对旺梢采取短截并注意抹芽，除去多余的萌芽，这样做有利于减少养分的损耗，同时也有利于枝叶的合理分布，有利于通风透光。
石榴树的整形修剪特点 :
全国各石榴产区，年年都进行修剪，但修剪方法各有不同。陕西省临潼产区，在初冬季节
石榴树 ，除深翻施肥和清扫果园外，修剪便也以冬剪为主。修剪时，除去多余萌蘖，疏除过密下垂枝、病虫枝和枯死枝，使树冠保持上稀下密、外稀内密、大枝稀小枝密的分布状况，保持良好的通风透光条件，利于丰产、稳产;山东省枣庄石榴产区，每年修剪时，除对密生枝，老、弱、枯、死枝，以及横生、下垂枝条注意疏、截外，还在春天2~3间，石榴树发芽之前，在树冠下沿开沟，施肥后浇水培土，可促进树体健壮生长和正常开花结果。
石榴的混合芽，多着生在健壮短枝的顶部或接近顶部，因此.对这些短枝也就是结果母枝，修剪时应注意保留，禁止短截修剪。石榴树的修剪，除对少数发育枝和徒长枝，行少量短截外，一般只行疏剪。
石榴树的隐芽很易萌发，就是极短枝，一旦遭受刺激，也很容易萌发为长枝，所以，石榴树可利用这一特点，进行老树更新。随着树龄的增长，枯死枝渐多，树势表现衰老时，可在增施肥水的基础上，选留根际间萌发的健壮根蘖，进行更新修剪。更新修剪的办法是:缩剪部分衰老的主、侧枝;选留2~3个生长旺盛的萌蘖枝，或由主干上发出的徒长枝，逐步培养为新的主、侧枝，代替衰老的枝头。
种植方法
因地选择
石榴对土壤要求不太严格，加上石榴喜温暖，因此应在立地条件好，土层深厚，地下水位低于1m，土壤ph值在4.5~8.2，绝对最低气温高于-17℃，活动积温(≥10℃)在3000℃以上的地段。
石榴树的土肥水管理
1.土壤条件的优劣，直接影响石榴树的生长和结果，因此必须根据石榴树对土壤条件的要求采取深翻，中耕除草、间作和地面覆盖等措施改善土壤结构和理化性状，促使土壤中水、肥、气相互协调，以利于树体的生长，保证高产、稳产、优质。
2.合理施肥对满足石榴生长结果对营养物质的要求，促进树体发育、花芽形成、增强树体抗性、提高产量、增进品质具有显著的效果。
在石榴树体急需营养时必须及时进行追肥。一般应在开花前5月上中旬施入速效氮肥，配合磷肥，促进营养生长。在花后生果期、幼果膨大期追施n、p、k复合肥，促使幼果迅速增长，同时促进花芽形成。同时在生长季还应进行多次根外追肥，用0.3%~0.5%的尿素或1%的磷酸二铵喷布叶片。当微量元素缺乏症显示时要及时喷微肥。
3.叶面喷肥 在石榴初花期，用0.5%尿素溶液、1%过磷酸钙浸出液、0.3%磷酸二氢钾溶液或0.3%硼砂溶液叶面喷施，可使坐果率提高7%至10%。
4.石榴灌水与排涝的管理不仅影响到石榴生长和结果，而且影响到树的寿命。石榴在不同物侯期，需水有不同的要求。保证生长期的前期水分供应有利于生长与结果;而后期要控制水分，使石榴适时进入休眠。石榴需水的4个重要时期:封冻水、萌芽水、花后水和催果水。石榴树喜旱怕涝，必须做好石榴园的排涝工作，让石榴园处于旱可灌涝可排的条件下，可生产出优质果品。
石榴树的整形修剪
高产园中石榴要根据不同年龄和不同树势进行合理修剪，选择培养好骨干枝，迅速扩大树冠，以求适时结果。定植后第一年，枝叶全部保留，养树养根，促使生长。第二年按选定树形留好骨干枝，对主干上的纤细枝和地面上的萌孽全部清除，注意尽量保留利用树上的枝条，一般不能采用短截，的确过密的枝条可疏除。对于初果树要以注意培养侧枝和结果枝组为主，以轻剪、疏枝为主;去强枝、留中庸偏弱枝，去直立枝，留水平斜生枝;去病虫枝，留健壮枝;多疏少截或不截，变向缓剪等，使树冠中庸而达到开好花，结好果的目的。对于盛果期树要保持树冠原有结构，维持树势中庸健壮，对于外围上部过多的强旺枝要促其生长缓和，过多的侧枝要酌情疏除或缩剪，近于直立的骨干枝要注意加大生长角度，为维持树体长势可以轮换更新复壮枝组。
花果管理
花前环剥，5月初对成龄石榴主干环剥，割伤韧皮部，调节花期和幼果迅速增长期的营养分配。石榴异花授粉坐果率高于自花授粉，故在花期进行人工授粉或放蜂可明显提高其坐果率。石榴钟状花败育而不能结果，其数量大，耗费营养多，应尽早疏除，刚一现蕾能分清时进行，每10天一次，如果一、二次花坐果率高，把三次花(包括筒状花)全部疏掉。6月中旬以后，如一次花坐果多，可重点保留头花果，适当保留二花果疏除三花果。盛花期或花后每15天左右喷一次0.3%~0.5%的尿素和500ppm的赤霉素溶液，对促进枝叶生长，减少落果，提高产量，提前成熟有明显效果。
石榴树的移栽时间
石榴树栽植植时间春季3月下旬~5月上旬，最佳栽植时段为《刚刚发芽的时候》土壤解冻到石榴树发芽以前后。栽植时应选用大苗，栽后要埋土，待发芽后再慢慢放苗，并灌坐根水。特别是是大规格的石榴树移栽的时候最好是刚刚发芽的时候，这个时候移栽的成活率能达到百分之百。石榴树的扦插最好也在这个时段，这个时段扦插的石榴苗，成活率也能达到百分之九十以上。当然具体的移栽时间应根据各地的气候而定，一般为发芽之后到放大叶之前最佳。
石榴树在园林绿化中的配植方式
1 孤植 孤植又叫独植、单植,是为突出显示树木的个体美而采用的方法。石榴树的花果观赏效果显著,老龄石榴树的树干树形极具观赏性,适宜孤植于开阔空旷的地点,如大片草坪上、花坛中心、道路交叉口、道路转折点、缓坡、平阔的湖池岸边等处。 2 丛植 由二三株或一二十株石榴树较紧密地种植在一起,最宜成丛配植于茶室、露天舞池、剧场及游廊外或民族形式建筑所形成的庭院中。 3 群植 由二三十株以上至数百株石榴树或和其他乔灌木成群配植,在园林中可作背景、伴景用,在大的自然风景区中也可作主景,如随着山路的曲折而形成石榴丛林,夏季观花,秋季则果实累累,点点朱金悬于碧枝之间,如果再衬着清山绿水,一定是一片大好景色。 4 林植 林植是较大面积、多株数成片林状的种植。如防护带、道路隔离带、城市外围的绿化带及自然风景区中的风景林、特色果园等。可以单纯用石榴树,也可以用石榴树和其他树木进行混植。
石榴树的管理技术
一月，中龄树开始修剪，下旬准备贮藏果运销，供应市场。
二月，春节过后，土壤解冻，石榴根系开始第一次生长高峰，应酌情做好以下工作:一是春季施肥，以氮肥为主，干旱时进行春灌，蓄积营养，增强树势;二是对清园未结束的园块，继续做好清园工作;三是完成中龄树的冬季修剪。
三月，气温回升，应注意耕地保墒，防止春旱，继续清园，萌芽前喷施5°Be石硫合剂，铲除病源。进行初挂果树的冬季修剪，凡计划果园生草的园地应尽早整地，适时播种白三叶。
四月，根系停止生长，地上萌芽，展叶抽枝，一、二批花芽继续分化，同时第三批花芽分化进入高峰(多形成钟状花)。此时，管理上要尽量节约养分，保证树体正常生长。主要任务是除萌和对强梢摘心。下旬对幼旺树及冬季甩放的强枝适时拉枝，调节树冠整体光照，控制局部旺长，促进首批功能叶面积尽快形成。
五月，树冠叶面积已形成，叶片光合能力日渐增强，花蕾日见明显，中旬始花，下旬大量开花，首批花以叶丛枝及短枝顶花为主，侧花随后开放，树体营养竞争激烈。
大量退化花的开放，对坐果威胁很大。必要时，此期可叶面追肥，用0.5%尿素+0.3%磷酸二氢钾+0.3%硼肥+600倍多菌灵，晴天上午8-10时喷雾。喷雾时必须均匀周到，雾化水平要高，切忌喷洒。也可试用高美施等有机多元复合肥，切忌大量追施氮肥，特别是幼旺树，以防旺长，诱发落花。中旬用25%对硫磷微胶囊剂处理园地，消灭在土中越冬的桃小食心虫，控制后期上树入果为害。
六月，是盛花期，保花保果是中心。必须控制徒长，可用摘心、扭梢、疏枝、拉枝等手法保持树体健壮。影响坐果的关键因素是上中旬的连阴雨。若遇阴雨，则6月5日前后整园喷施来福灵+灭幼脲+叶面肥+多菌灵控制第一代幼虫入果。花后视树体情况追肥，量不宜大，以防徒长。幼果转色后，试验套袋或用药剂涂嘴(忌用666)。
七月，幼果开始膨大，第一批花芽开始分化，根系第二次生长。这一段的中心任务是保持树体健壮，视树体状况，适当追肥。加强虫害防治:①及时摘、拾病虫果，集中园内深埋(80厘米)或远运园外，集中销毁。切忌园内凉晒。②园内放养小鸡，以鸡控制落果与下树化蛹害虫，鸡粪肥园。养鸡量因园而定，切忌乱喷农药。③树干束草诱虫。
八月，果实继续生长，管理以病虫防治为主，注意伏旱，适时灌水。推广果园生草、覆草、穴贮肥水等技术。
九月，果实接近成熟，第二批花芽分化开始，下旬根系开始第三次生长高峰。中旬果实大量成熟，相继采收。注意正确采果、分级、包装、运销。计划贮藏果实的果农，应按计划对果实进行必要处理，入库保存。切忌采果期间，堆积病、虫果。采后慎重进行秋季修剪，及时施入基肥，以农家有机肥为主。秋施基肥应在10月中旬以前结束，切忌冬季施肥。
十月，以施肥、清园为主，及时清扫枯枝落叶，剪除枝头病虫果，注意观察贮藏果，适时出售。集中力量学习技术，进行园地耕翻。
十一月，清园，剪除病虫枝、干枯枝，解除树干束草，刮除老翘皮，消灭越冬害虫，进行树干涂白，树干基部培土防冻，灌封冻水，注意贮藏果的病变。
十二月，开始冬季修剪。顺序为老弱树、中强树、幼旺树。修剪方法应依据当年树势与生产情况，切忌主观随意。
石榴树的果实
石榴果实外形独特，皮内百籽同房，籽粒晶莹，酸甜清新可口，营养丰实。 不仅是生食鲜果，还可制作清凉饮料。石榴的药用价值非常大，据历代医学家及中医临床经验证明，石榴具有生津化食，抗胃酸过多，软化血管、止泻、解毒、降温等多种功能。大多数人都有吃鲜石榴的习惯。所以，石榴是一种既具有食用价值很大的水果，又有药用价值的果中之王。石榴在全国部分地区有分布，可食的名品有陕西临潼石榴，有白皮甜石榴，籽粒似雪如玉，多浆，极甜;有点红甜石榴，有红酸石榴，籽粒水红莹晶，味酸，还有云南蒙自县青壳石榴，四川青皮石榴，山东枣庄软籽石榴，安徽白籽糖石怀远榴，广西胭脂红石榴等。
石榴的营养价值
石榴的营养特别丰富，含有多种人体所需的营养成分，果实中含有维生素C及B族维生素，有机酸、糖类、蛋白质、脂肪，以及钙、磷、钾等矿物质。据分析，石榴果实中含碳水化合物17%，水份79%，糖13~17%，其中维生素C的含量比苹果高1~2倍，而脂肪、蛋白质的含量较少，果实以鲜吃为主。
石榴树的用途
果实可供食用。
果皮及根皮泡茶有收敛止泻、杀虫的作用。
也可作黑色染料;叶炒后可代茶叶。
石榴花泡水洗眼，可明目。
果皮可驱虫。
石榴树的病虫害防治
(1)加强栽培管理，提高石榴树树体抗病能力;
(2)清洁石榴树果园，冬季结合修剪将病枝、烂果等清除干净;夏季要随时摘除病落果，深埋或烧毁;
(3)注意保护石榴树树体，防止受冻或受伤，可涂抹新高脂膜粉剂保护;
(4)给石榴树果实套袋;
(5)刮除枝干病斑并将病斑深埋，涂药保护;
(6)药剂防治，早春喷3-5°石硫合剂，5-8月间喷1:1:160波尔多液，每15-20天喷1次。
石榴树的园林用途
1 观花 石榴花有红、白、花边等,也有单瓣、重瓣之分。红艳艳的石榴花如火如荼,形成热情奔放、喜气洋洋的气氛;白色的石榴花似乎又赋有悠闲淡雅的气质;花边石榴花恬静自然,观赏花类中更是少见。各色重瓣观赏石榴变种,花朵比一般石榴花大2~3倍,层数更多,类似牡丹,再加上几朵花簇生现象,更显示出其丰硕美,所以又有人形象地称其为"牡丹石榴",成为园林绿化中观花的优良品种。 2 观果 石榴果实既有很高的经济价值,又有突出的美化作用。在园林绿化中,观赏类果实大抵须注意形和色。果实的形状以"奇、巨、丰"为标准。所谓"奇",乃指形状奇异有趣,石榴果实如灯笼,象征喜庆,子粒多,延伸为家业兴旺;所谓"巨",乃指单体的果实较大,石榴单果大,可收到"引人注目"之效果;所谓"丰",就全树而言,要有一定的丰盛数量,石榴产量高,果实较抢眼,能发挥较好的观赏效果。石榴果实的红色,有着更大的观赏意义。石榴果成熟后不易脱落,可以长期观赏。 3 观桩 石榴老树干形扭曲,树皮成块剥落,有苍劲古朴之美,是园林中制作树桩盆景的优良树种,如果再挂上一两个红彤彤的石榴果,衬着碧叶古桩,更是盆景中的极品。石榴枝条柔软,易于整形;根系分布较浅,须根多,易于盆栽;石榴树耐瘠薄、干旱,易于成活,是发展前景广阔的集观桩观果为一体的盆景材料。
